البطيخ منجم فيتامينات ومضادات أكسدة

البطيخ لا يطفيء لهيب الحر فقط بل نيران الالتهابات في الجسم‏,‏ ويؤكد الدكتور محمد الحوفي استاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس أن للبطيخ فوائد عديدة وتحديدا احتواءه علي كمية من مضادات الاكسدة الحمراء اللون أكثر مما هو موجود في الطماطم ـ طبقا لرابطة القلب الامريكية ـ حيث تم تصنيفه ضمن قائمة المنتجات النباتية المفيدة للقلب‏.‏

فالبطيخ مصدر ممتاز لفيتامين سي حيث أن قطعة البطيخ‏160‏ جراما وهي ما مقداره كوب بحجم ربع لتر تحتوي علي‏25%‏ من حاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين‏,‏ وهو كذلك مصدر جيد جدا لفيتامين أ وفيتامين ب‏6‏ وفيتامين ب‏1‏ لأن القطعة الواحدة منه تحتوي علي نحو‏10‏ ـ‏11%‏ من حاجة الجسم اليومية لكل من هذه الفيتامينات‏,‏ وهو أيضا مصدر جيد للبوتاسيوم والمغنسيوم لاحتواء التقديمة منه علي نحو‏7%‏ من حاجة الجسم اليومية لهما‏,‏

كما أن القطعة الواحدة للبطيخ تحتوي علي‏12‏ جرام سكريات و‏1‏ جرام بروتينات و‏0.5‏ جرام من الدهون‏,‏ لذا فإن كمية الطاقة فيها هي نحو‏50‏ سعرا حراريا وكمية الألياف تعادل‏0.6‏ جرام أغلبها ألياف غير ذائبة‏,‏ كما يمتاز البطيخ أيضا بارتفاع نسبة السوائل به التي تشكل‏92%‏ من محتواه وعليه تصبح الفيتامينات بتركيز عالي مع طاقة أو سعرات حرارية أقل بخلاف الفاكهة الأخري الحلوة والقليلة الماء‏.‏